0212 灘酒を伝えて行く為に

全体によくまとまってきたなかで、以下の２点が気になったので、修正・補足を考えてみてください。

１点目
ＥさんとＭさんの紹介を１行だけでなく、もう少し人物像を結ぶために情報が欲しいと思います。
たとえば、年齢とか仕事ぶり（インタビューに至る状況も含む：下記のＹさんにはそれが出てくる）とか、インタビュー時の雰囲気とか、聞いた回数とか場所とか・・・フィールドノーツに書いてあれば使える情報があるのじゃないかと思います。
もっと情報があると、ＥさんやＭさんの見解の背景への読み解きが読者にも可能性が広がります。

２点目：リカ—のＹさんの登場の部分について
おそらく、執筆者がもっとも伝えたいのは、
"少し恥ずかしながらも誇らしげに答える"Ｙさんの様子ではないかと思う。

そのため、この部分のセクションの文章は、Ｙさんとの出会から書かれているのではないか、と思う。
「・・・店内で働いていた女性である」人にインタヴューした。その人は店主の妻であった。店主（旦那）が留守のため、まず説明を伺った。そこで、上記の様子が現れ、活動への思いや意義を感じた・・・

ところで、このあたりの文章で指摘したい問題点は、上記の「働いていた女性である」のすぐ後の会話引用に、説明なしで女性を「Ｙさん」と記していることである。

ここは簡単な説明的文章で
働いていた女性（Ｙさん）である。後にわかったのだが（←これ、いるかどうかわかんないけど）Ｙさんはヤスモトリカー店主の妻である。夫である店主が留守のため、Ｙさんかお話をうかがったところ・・・とか。

この辺りの紹介は、"活動への思い"や"活動の意義"などを執筆者が受け止め・考えるきっかになったエピソードと思われるので、"必要な"文章だと思いました。
そこで、もう少し、上記のような補足説明でスッキリさせる必要があると思いました。

蛇足点
欲を言えば、もうちょっと時間かけて終盤までの流れを考えたら、日本酒の問題を伝統文化を護る問題としてさらにポイントを整理しながら、ラストの記述を充実させることができるように思う。
たとえば、「３　伝統の伝承」の部分は、"幾多の困難"、"伝統を守る活動をすることの誇り"のトピックスが盛り込まれており、もう少し詳細に記述・考察できる内容があるように思う。